杂粮，也就是粗粮，指没有经过精加工的粮食，它对于糖尿病友控制血糖，是有一定好处的。长期大量吃精细食物导致热量过剩，本来就是糖尿病的诱发因素之一，另外，糖尿病人如果吃精细粮食，也很容易升高血糖，还不管饱，吃了没过多久就饿了。

可是有的糖友却很纳闷：都说糖尿病吃杂粮对血糖好，可为啥天天吃杂粮，血糖还是居高不下呢？下面我就跟大家详细说说糖尿病患者吃粗粮的事儿，如果吃不好，不但血糖降不来，反而会适得其反。

杂粮主要包括三大类：

谷物类：燕麦、养麦、藜麦、玉米、薏米、黑米、糙米、高粱等；

干豆类：红豆、绿豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

块茎类：红薯、山药、土豆、莲藕、芋头等；

这些杂粮的共同特点就是，膳食纤维含量高，易产生饱腹感，消化吸收速度较慢，饱腹感持久，平稳餐后血糖，并且具有良好的通便作用。粗粮中还含有较丰富的B族维生素及钙、钾、镁等多种矿物质，对于高血糖、高血脂、高血压等都有良好的调节作用。

1、别拿杂粮不当粮食

医生建议糖友吃点杂粮不是让我们敞开肚皮吃。就淀粉含量和热量来说，杂粮和精米白面的差异其实并不大。对于糖友来说，每天的总热量是必须控制的，所以糖友吃杂粮的话，应该用杂粮来替代等量的细粮，而不能增加食量。

2、有些“杂粮”不是杂粮

杂粮包括许多粮食品种，不同品种吃下去后升高血糖的反应还是有所不同的。尤其是市场上卖的一些杂粮食品，放了很多白面粉，真正的杂粮其实并不多。这样的“杂粮”吃下去，不能起到延缓血糖上升的作用。所以，糖友买食品要学会看成分表。

3、多加糖和油，毁了一锅粥

有些糖友追求口味，在做杂粮粥时加糖或者蜂蜜等，也有的糖友在烹调时加入过多油脂，这些都会升高血糖。此外，有糖友煮杂粮粥过于追求软糯的口感，煮得过烂，这样喝下去，很快就消化吸收了，血糖还是会很快上升。

就像穿衣服一样，吃东西也要讲究搭配，食物的搭配对糖友来说更加重要。杂粮虽好，但并不是多多益善。因为它们的膳食纤维含量高，所以吃多了容易腹胀。长期大量吃粗粮，还会导致脂质和矿物质代谢紊乱，引起营养不良。

所以粗粮要适量，建议糖友们每日吃50-100克的粗粮即可，宜将粗粮与细粮搭配食用，比例可按照1:3。也不宜长期只吃一种粗粮，最好是多种粗粮轮换来吃，更有助于均衡营养，预防并发症。

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文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0518/1255.html