四、燕麦产业的发展潜力

未来燕麦产业有很大的发展空间。燕麦人均的食用量只有0.4 公斤，国外是5.5 公斤，这是一个非常大的发展空间，消费领域空间也很大。从健康食品的需求，糖尿病、心血管疾病、亚健康人数来进行估算，这些人群的消费量要达到500 万吨，内蒙古种植面积占全国燕麦种植面积的大约四分之一，按此估算内蒙古需要生产170 万吨燕麦，目前只生产了30 万吨，种植面积需要达到1100 万亩才能满足对燕麦食用的需要。还有饲草的需求，其他绿色发展比如盐碱地、贫瘠、退化土地的生态修复，内蒙古燕麦产业未来种植面积的潜力至少是1500 万亩才能满足发展需要。如果1500 万亩的种植面积，按照每亩150 公斤计算，燕麦产业链的产值能够达到500 亿元，内蒙古已经有千亿级的乳品产业，燕麦产业至少能够达到500 亿，有很大的潜力，如果内蒙古多几家三主粮这样的企业，相信燕麦产业能够有更大更快的发展。

燕麦有望成为西部主体农业，北方地区主粮是小麦，南方主粮是水稻，现在还没有一个真正意义上称之为西北地区的主粮品种。能不能将燕麦与小麦、水稻分别进行融合，形成第三种主粮，燕麦具有这样的潜质，未来在西北地区广大区域，发展燕麦是最佳选择，因此我们提出来西北地区要成为燕麦主产区。以400 毫米降雨量为分界线，以东以南是降雨量达到400毫米以上的，以西以北区域的降雨量都在400 毫米以下，400毫米以下的区域正是适合燕麦种植的区域。既可以将燕麦籽粒加入到水稻当中做成燕麦大米饭，也可以把燕麦面粉掺入到小麦当中做成燕麦小麦面粉，如果把三分之一燕麦放在水稻当中，把三分之一燕麦放到小麦当中，可以三分天下，未来成为第三主粮的可能性、可行性是非常高的，这是加拿大农业部周坚强博士提出的第三主粮的理念。

五、燕麦产业发展的趋势

国家提出在未来，燕麦产业发展要有“大高低”这样的发展趋势。大是大众化产品，高是高值化产品，低就是低血糖生成指数产品，这是三类产品的发展方式，是整体的发展趋势。燕麦米已经有成熟的关键技术，现在开发的瓶颈就是原料、粒度、出米率、品种混杂、籽粒大小不匀、没有统一标准，这个成为了燕麦米未来发展的瓶颈，不是本身加工技术的问题。近些年的科学研究，燕麦未来的市场前景是非常广阔巨大的。燕麦片相关的加工技术已经成型，有非常好的市场前景。发酵类的产品，休闲食品，高值化产品，燕麦饮品，化妆品，护肤品，功能物质，像燕麦肽、燕麦油，β-葡聚糖等高值化、适合糖尿病人食用的物品，都是未来开发方向。未来燕麦是一个很大的市场，拥有非常广阔的发展前景。此外，燕麦饲草是品质优良的饲草饲料，是国外主要牲畜的食物来源。

希望通过政产学研多方面合作，全面地推动整个燕麦产业发展，通过各个方面有机的结合、融合，可以有效促进燕麦产业的整体发展，推动燕麦产业走上更高、更好的明天。谢谢大家！

国家燕麦荞麦产业技术体系岗位专家、内蒙古农业大学农学院教授 赵宝平各位嘉宾，大家好！今天借此机会跟大家就我国及内蒙古燕麦产业发展的现状、趋势和潜力等内容和大家做一个简单的交流。一、为何发展燕麦产业？从人类进化的方向显示，随着人类的饮食结构、特点的改变，人类变得越来越臃肿，越来越不健康，尤其是发达国家，超重的人特别多，这主要是由于不健康的饮食所造成的。中国健康大数据显示，糖尿病人现有1.14 亿人，除了这些糖尿病人之外，还有“三高”、超重、肥胖、脂肪肝，这些人群都是上亿的数量，这样一个庞大的数量显示了国人也存在越来越多不健康的发展态势。甚至平均每几秒就会有得代谢性疾病，比如说癌症、糖尿病、心血管疾病而去世的人，这和我们不健康的饮食习惯有很大的关系。中国人在改革开放40 年当中，饮食结构或饮食习惯经历了三个发展历程。第一个阶段是有的吃，改革开放之初，中国绝大多数地区的人温饱问题还没有彻底解决，当时是目标是要解决吃饱的问题。经过改革开放多年的努力，中国人基本上解决了温饱的问题，国家粮食产量达到6.5 亿吨，人均粮食占有量达450 公斤，超出了人类基本需要；第二个阶段达到了吃得好的阶段，讲究色香味俱全，对色泽、包装的要求越来越高，这是现在这个阶段；到了未来的阶段，追求更高，要高品质，品牌化，要吃得营养，吃得健康，吃得科学。国家提出的《健康中国2030 行动方案》，要改变中国人的饮食结构、习惯，让中国人整个健康状况有彻底的改良和改善。在饮食结构的改变过程中，燕麦是否能有所作为？这就说到了燕麦的价值。燕麦归结为具有八大营养保健功效，可以降血脂，调节稳定血糖。由于它的β-不聚糖，即可溶性膳食纤维，具有润肠通便，预防结肠癌的功效，因此它具有排毒的功效。它均衡的营养价值，以及膳食纤维和微量元素，可以抗疲劳，改善睡眠，减肥，美容护肤的功效。因此成为了美国FDA 认证推广的一个非常好的食物。全世界种植的燕麦有两大类，一类是皮燕麦，一类是裸燕麦，两者的区别就是皮燕麦在裸燕麦的外表上又加了一层皮壳，像水稻的稻壳一样，这个皮壳脱掉以后，这两个品种之间没有任何实质性区别。中国主要种植裸燕麦，北方地区称之为莜麦，皮燕麦多数在国外种植，比如说俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚以及欧洲等国家。燕麦的营养价值。燕麦当中富含蛋白、脂肪、维生素、矿物元素以及其他的纤维素等，是世界上公认的营养和医疗保健价值最高的谷物作物之一。有一个数据，比较的是中国裸燕麦品种与其他小麦、水稻、谷子、荞麦、大麦等作物之间的营养成分的比较，从营养成分比较表中可以看出，燕麦当中的膳食纤维含量达到了4 以上，其他的小麦、水稻、小米、玉米等都在1以下。而且燕麦的微量元素、维生素、钙铁等含量也非常高。国外在过去几十年中，对燕麦的营养、功能、成分进行了研究，发现它能够起到稳定血糖的主要成分是β-葡聚糖。1997 年，美国药品食品监督管理局发布声明，燕麦可以降低胆固醇，防止心血管疾病，可以降低胆固醇的主要功能成分是β-葡聚糖，如果想起到降低胆固醇的功效，要求每天至少吃3 克以上的β-葡聚糖，这就要求每天至少吃一两五到二两的燕麦，功效才能够发挥。不同谷物产品的血糖生成指数的数据指出，如果以葡萄糖为基准，血糖生成指数为100%的话，玉米面是82%，大米是72%，面粉为67%，燕麦是49%，吃燕麦之后血糖生成速度慢，生成之后降低也慢，所以对稳定血糖起到了重要的功效，国内的专家做了大量的医学临床研究都得出类似的结果。β-葡聚糖具有控制体重，降低体重增加量的功效，吃β-葡聚糖体重上升幅度最小，可以增加粪便含水量，防止痔疮，减少结肠类似疾病的发生。我国著名的营养学家洪昭光教授提倡吃燕麦，他提出“一二三四五，红黄绿白黑”一些重要的健康食物，这些食物当中，白色就是燕麦，其他的食物都不是主食，只有燕麦是粮食作物，其他都是蔬菜、茶等食物，也就是说农作物当中燕麦具有非常重要的健康功效。二、中国燕麦产业发展现状我国燕麦产业分布。我国燕麦主要分布在华北、西北、东北及西南地区。其中华北地区是第一大产区，包括内蒙古、河北、山西北部。内蒙古主要分布在阴山南北地区，内蒙古的燕麦种植面积占到了全国燕麦总面积的三分之一左右，是我们国家燕麦最大产区，华北产区占到了全国产区的三分之二以上，在青海、甘肃、宁夏、新疆有部分地方种植，东北地区是新产区，主要发展双季种植以及燕麦的饲草，西南地区是个别小面积的生产。我国目前形成了两个燕麦加工产业集群。第一个产业集群在华北主产区，像内蒙古的呼和浩特和乌兰察布市，有几家规模比较大的企业。另一个产区是河北张家口万全，有100 多家燕麦的中小型加工厂。山西大同也有一些燕麦的加工企业规模也比较小。另外一个产业集群集中在华东地区，是远离主产区的产业集群，这里燕麦原料每年需要十万吨，华北产业集群的生产能力是40 万吨，依靠国产燕麦，华东地区是10 万吨，主要是进口原料。两大产业集群对于促进我国燕麦产业升级，产品更新，原料采购具有很大的推动作用。近年来，我国燕麦原料价格基本稳定在2800-3000 元/吨，全国燕麦种植面积1100 万亩，还有一些企业从国外进口燕麦原料，企业加工能力维持在七八十万的水平上，统计数据去年的加工能力是在85 万吨左右。我国目前的产量产能是85 万吨，产值维持在60-80 亿元。近年来每年进口量基本上维持在20 万吨左右，在2005 年之前，进口量非常少，随着我们燕麦国内需求量不断增加，使得进口量在不断的增加，由于国内产量满足不了产业需要，所以进口量今后会不断增长。国内的消费量从2005 年开始，也是呈现不断增长态势，推动了整个进口量和产量的不断增加。数据显示在2000-2010 年之间，全国燕麦的种植面积是700 多万亩，现在种植面积达到1100 万亩，燕麦产业推动了燕麦种植面积的增加。从全世界燕麦主产国的产量可以看到我国的燕麦种植面积还是比较小的，世界燕麦种植面积排在前列的是欧盟、俄罗斯、加拿大、澳大利亚等国家。美国的燕麦产量低，但是消费量很高，主要从加拿大进口，中国基本上生产和消费能够持平，有少量的进口。内蒙古是我国最大的产区，产量和种植面积都排在第一位。美国、加拿大、澳大利亚、芬兰等国家都有关于燕麦作为一个重要的营养保健谷物的健康声明，并做了大量的科学研究，政府部门给予了很多的种植补贴。中国成立了国家燕麦荞麦产业技术体系，每年给予燕麦荞麦产业经费支持，这也是近些年燕麦产业快速发展的主要原因，科技的推动起到重要的作用。国家对内蒙古的乌兰察布市率先对农民种植燕麦进行了补贴，从2015 年开始连续补贴了四年，每年对每亩燕麦种植户补贴50-60 元种植经费。燕麦的产业特点基本上是以市场为导向的市场竞争关系，推动燕麦产业整体发展，市场的需求决定了产业的供给或者产业整体的发展。所以只有市场不断的拉动，才能推动整个的产业发展，需要更多像三主粮这样的企业，把市场做起来，把国民健康教育做好，让人们更多消费燕麦产品，燕麦产业才能更大、更快地发展起来。三、内蒙古燕麦发展情况内蒙古是我国最大燕麦产区，内蒙古的燕麦种植历史悠久，已经有2000 多年的种植历史，种植面积位列全国首位，独特的地理和区位优势决定了这里的燕麦质量是最好的，β-葡聚糖含量是最高的。燕麦是重要的饲草产业，籽粒、秸秆是重要的牛羊饲草，是生态产业。燕麦主要种植在生态脆弱区、干旱区、沙化区，这些地区都是干旱贫瘠的土地，种植燕麦可以恢复当地生态环境，保护生态环境。燕麦是扶贫产业，种植燕麦的产区也是国家贫困区，燕麦产业发展带动当地农民致富，对于国家精准扶贫具有重要的作用及意义。燕麦是重要的结构性作物，燕麦种植区域与马铃薯产区相吻合，马铃薯不能年年种植，燕麦是非常好的选择，是一个结构调整性作物，对内蒙古种植业结构调整也有非常重要的意义，对内蒙古农业的稳定健康，持续发展也具有重要的意义。内蒙古燕麦产业种植面积全国第一，单产全国第六，随着科技的不断进步，产量在不断的提升，品种数量是全国第五，专利数量全国第一，成果数量全国第二，在科学研究这个领域里，科学技术水平还是非常高的。内蒙古的燕麦产业集群逐步形成，集聚效应凸现。内蒙古具有两大产业集群，一大产业集群集中在呼和浩特、包头地区，包括三主粮、塞宝、燕谷坊、东达圣邦等企业，还有一大集群是乌兰察布，餐饮企业有全国知名的西贝，去年产值已经达到了50 多亿，每年燕麦原料的需求量是5000 吨以上。像蒙草等很多企业，已经纷纷加入到燕麦饲草生产行业当中去，澳大利亚的燕麦草的进口价格非常高，自主生产的燕麦草能够一定程度上取代对澳大利亚燕麦饲草的依赖，对国家整个饲草产业和畜牧业的稳定发展有推动作用。内蒙古具有水平比较高的燕麦科研团队。比如说内蒙古农业大学是国家燕麦体系研究室依托单位，全国农业科研杰出人才创新团队，草原英才创新团队，杂粮工程中心以及燕麦工程实验室，作为全国燕麦领导领域的领先的机构，在燕麦研究领域也占有一席之地。内蒙古农牧业科学院主要做燕麦研究，育出了适合在内蒙古地区种植的燕麦新品种，乌兰察布农科院和兴安盟农科院主要是将燕麦品种进行示范应用推广的科研机构。此外，还成立了燕麦的产学研一体化合作平台，比如在2008 年成立了内蒙古燕麦产业协会，在2010 年成立了内蒙古燕麦产业技术创新战略联盟，这两个产学研一体平台是全国独有的，对内蒙古燕麦产业的发展起到了重要的推动作用。四、燕麦产业的发展潜力未来燕麦产业有很大的发展空间。燕麦人均的食用量只有0.4 公斤，国外是5.5 公斤，这是一个非常大的发展空间，消费领域空间也很大。从健康食品的需求，糖尿病、心血管疾病、亚健康人数来进行估算，这些人群的消费量要达到500 万吨，内蒙古种植面积占全国燕麦种植面积的大约四分之一，按此估算内蒙古需要生产170 万吨燕麦，目前只生产了30 万吨，种植面积需要达到1100 万亩才能满足对燕麦食用的需要。还有饲草的需求，其他绿色发展比如盐碱地、贫瘠、退化土地的生态修复，内蒙古燕麦产业未来种植面积的潜力至少是1500 万亩才能满足发展需要。如果1500 万亩的种植面积，按照每亩150 公斤计算，燕麦产业链的产值能够达到500 亿元，内蒙古已经有千亿级的乳品产业，燕麦产业至少能够达到500 亿，有很大的潜力，如果内蒙古多几家三主粮这样的企业，相信燕麦产业能够有更大更快的发展。燕麦有望成为西部主体农业，北方地区主粮是小麦，南方主粮是水稻，现在还没有一个真正意义上称之为西北地区的主粮品种。能不能将燕麦与小麦、水稻分别进行融合，形成第三种主粮，燕麦具有这样的潜质，未来在西北地区广大区域，发展燕麦是最佳选择，因此我们提出来西北地区要成为燕麦主产区。以400 毫米降雨量为分界线，以东以南是降雨量达到400毫米以上的，以西以北区域的降雨量都在400 毫米以下，400毫米以下的区域正是适合燕麦种植的区域。既可以将燕麦籽粒加入到水稻当中做成燕麦大米饭，也可以把燕麦面粉掺入到小麦当中做成燕麦小麦面粉，如果把三分之一燕麦放在水稻当中，把三分之一燕麦放到小麦当中，可以三分天下，未来成为第三主粮的可能性、可行性是非常高的，这是加拿大农业部周坚强博士提出的第三主粮的理念。五、燕麦产业发展的趋势国家提出在未来，燕麦产业发展要有“大高低”这样的发展趋势。大是大众化产品，高是高值化产品，低就是低血糖生成指数产品，这是三类产品的发展方式，是整体的发展趋势。燕麦米已经有成熟的关键技术，现在开发的瓶颈就是原料、粒度、出米率、品种混杂、籽粒大小不匀、没有统一标准，这个成为了燕麦米未来发展的瓶颈，不是本身加工技术的问题。近些年的科学研究，燕麦未来的市场前景是非常广阔巨大的。燕麦片相关的加工技术已经成型，有非常好的市场前景。发酵类的产品，休闲食品，高值化产品，燕麦饮品，化妆品，护肤品，功能物质，像燕麦肽、燕麦油，β-葡聚糖等高值化、适合糖尿病人食用的物品，都是未来开发方向。未来燕麦是一个很大的市场，拥有非常广阔的发展前景。此外，燕麦饲草是品质优良的饲草饲料，是国外主要牲畜的食物来源。希望通过政产学研多方面合作，全面地推动整个燕麦产业发展，通过各个方面有机的结合、融合，可以有效促进燕麦产业的整体发展，推动燕麦产业走上更高、更好的明天。谢谢大家！

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/qikandaodu/2020/1104/484.html