糖尿病是一种常见的代谢性疾病。目前患有糖尿病的人群越来越多，根据调查显示，中国糖尿病的发病率已高达9.7%，糖尿病高危人群多达1.5亿人，成为危害人民健康的重要疾病之一。

糖尿病患者在饮食上有许多的禁忌，尤其是要避免食用含糖的食物。那么，对于小米粥这种清淡营养的食物，糖尿病患者可不可以吃呢？

1、对于这一问题，专家也给出了肯定的答复，糖尿病患者是可以食用小米粥的。虽然小米中的脂肪含量高达4.3%，但是这些脂肪多为不饱和脂肪酸，并且小米中的赖氨酸含量极少，所以，即使将小米做成粥，热量也不会很高，糖尿病患者是可以放心食用的。

2、小米中含有的维生素B1是所有粮食中最多的，同等重量下的小米含铁量也要比大米多出一倍，这些营养元素对于糖尿病患者都是非常有益的。

3、此外，小米还含有胡萝卜素、卵磷脂等营养物质，有利于人们的身体健康，对于肠胃虚弱的人也是非常有帮助的。

由此看来，小米粥同样可以作为糖尿病患者的食物。但是从另外的方向来看，虽然说小米粥不至于影响糖尿患者的身体状况，但是尽量降低小米粥的热量和糖度，对于患者来说是更有益处的。

那么，怎样烹饪小米粥才更适合食用呢？

1、在小米粥中添加油，可以增加口感。但是对于糖尿病患者来说，最好不要放入过多的盐和动物油脂，可以在小米粥起锅后加入一点橄榄油，这样更有益于健康。

2、烹饪小米粥时要多加入清水，避免粥水过于浓稠，这对于糖尿病患者的血糖非常不利。

3、粥类本身比较容易被身体吸收，而小米粥更具有消化快的特点，会在短时间内对血糖造成波动。因此，糖尿病患者要适量喝小米粥，一次性不要进食太多，每次一小碗就可以。

4、患者应该选择在血糖平稳的状态下食用小米粥。

从上面的内容可以看出，烹饪小米粥还是有许多需要注意的，再来看一下糖尿病患者的其他饮食禁忌。

1、饮食需要清淡

糖尿病患者在烹饪食物时，尽量选用蒸煮、凉拌等方式，这样可以最大程度的保持食物营养。食物中要少放油盐，植物油更适合糖尿病患者食用。

2、保证主食摄入

主食是身体能量的来源，主食中复合碳水化合物的含量越高，血糖的提升的速度也会减慢。在日常生活中，富含膳食纤维的粗粮，不仅能减缓血糖、血脂的吸收速度，还能够促进消化，很适合糖尿病患者食用。

但是患者在吃粗粮时，一定不可以大量进食，否则会影响人体对矿物质元素的吸收。

3、适当食用水果

水果中含有的糖分极高，一向被视为糖尿病患者的禁忌食物。但是从营养学的角度来分析，每一种食物都是有营养价值的，把控住合理的量，用正确的方法食用有助身体健康。

苹果、樱桃、柚子这些水果本身的糖分含量相对较低，糖尿病患者在血糖平稳的情况下可以适当食用。

综上所述，糖尿病患者是可以食用小米粥的，这主要是因为，主食中含有的复合碳水化合物可以减缓血糖升高的速度。在烹饪小米粥时，一定不要加入含糖量高的食物到里面，这样糖尿病患者才可以食用健康。

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0427/1145.html