编者按：大家都知道糖尿病患者要特别注意饮食。很多食物是不能吃的。有些患者根本不吃任何东西。从长远来看，营养不良会发展。接下来，于康教授为您讲解糖尿病患者应该如何正确饮食以及如何补充营养！

本期节目特邀嘉宾是于康。主题是肠道营养 (2)。主要介绍糖尿病患者的营养不良、升糖指数、膳食纤维等。

以下为视频在线观看及主要内容介绍：

糖尿病饮食最重要的是要注意不同营养素的搭配，每天饮食不要超过一定量，才能科学控制血糖。其次，要注意营养物质的有效吸收。因为糖尿病患者的细胞被“糖化”了，会形成一层糖化膜，营养物质很难进入细胞内而白白流失。

糖尿病患者应该这样吃：

1.主食总量要适当控制：

通常取决于控制总饮食量和糖尿病患者的身体状况和运动量，所以糖尿病患者要注意每天的饮食量。适量的肉、蛋、奶一般一天吃100-150g瘦肉就够了，首选鱼，然后可以用鸡、鸭、牛、羊肉。同时，每天可饮用250g鲜牛奶，作为早餐食用。此外，患者应适当增加蔬菜的摄入量。蔬菜富含纤维素和维生素。他们应该每顿饭都吃。但是，糖尿病患者更应该注意蔬菜的烹饪方法。一般建议多用蒸、炖、炒，少用。油炸和烹饪油炸食品以减少脂肪摄入。

2. 血糖控制较好时，可以吃少量水果：

糖尿病患者一般选择含糖量低于10%的水果，如苹果、草莓、习惯性水果等。对于一些含糖量高的水果，如山楂、香蕉、红枣等，尽量不要使用。最好在白天和两餐之间吃水果，这样可以减少对血糖的影响。

<强>3.可以根据糖尿病患者的年龄、性别、劳动强度和并发症来确定患者的卡路里摄入量：

一般糖尿病患者的热量摄入为25kcal/kg/d。超重会减少热量摄入；减肥会增加卡路里的摄入。

<强>4.合理的饮食组合：

糖尿病患者一日三餐要注意粗粮与细粮的搭配。每天一粒粗粮和两粒细粮，可以补充身体所需的营养。只吃粗粮和只吃细粮是不合适的。粗粮和细粮给人体提供的能量并不完全一样。而在食用粗粮中，应选用易于消化吸收的粗粮，如玉米粉、小米粉、全麦粉等。大量食用不易消化吸收的粗粮，并不容易。对于细粒，可以使用白面粉或大米。

注：

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本期嘉宾介绍

玉康

于康，北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学分会副理事长，中国营养学会临床营养分会会员，中国烹饪学会营养专业委员会、咨询委员会委员，青年会员、学术秘书中国医师协会循证临床营养委员会委员，北京兆光公共卫生研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员，卫生部副主任中国社会工作协会孤残儿童医疗救助咨询组，《中国临床营养学杂志》、《中国健康管理杂志》副主编、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病》编委世界》、《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特别邀请ted 编辑部成员。

文章来源：《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0707/1454.html