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糖尿病吃粗粮也要小心,这几种粗粮反而是“升

来源:糖尿病天地(临床) 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-06-23

【作者】:网站采编
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【摘要】:随着糖尿病知识的普及,糖友们都知道了,要想控制血糖,不仅不能多吃甜食,主食的量也要控制,还有的糖友为了延缓升糖速度,丰富营养种类,还会在主食中加入一些含有膳食纤维

随着糖尿病知识的普及,糖友们都知道了,要想控制血糖,不仅不能多吃甜食,主食的量也要控制,还有的糖友为了延缓升糖速度,丰富营养种类,还会在主食中加入一些含有膳食纤维的粗粮帮助降糖。



但是最近有个糖友跟我反应,他最近吃了一些粗粮后,血糖反而高了,问我是为什么,我分析了一下他的食物组成,发现他吃的粗粮其实是“假粗粮”,不但不能帮助降糖,还会加速升糖。为了让其他糖友避免陷入这样的误区,今天我就给大家总结几种不适合糖友食用的“粗粮”:


一、即食麦片

米饭中加入荞麦等杂粮的确会降低升糖指数,但是超市里卖的速溶麦片、水果麦片、复合麦片等加工食品则起不到这个作用。因为经过剥皮、高温、挤压后,膳食纤维含量大大降低,有些为了增加口感还会添加一些水果、干果、糖分、调味剂等,以及各种食品添加剂,都会加速血糖升高,所以糖友在选择粗粮时,一定要选择未加工的粮食产品。


二、粗粮馒头

市场上有很多加工好的粗粮面食,从颜色上看似乎加了一些粗粮成分,但其实含量是很少的,与普通馒头的升糖指数差不多,同时为了发酵更快,有的加工点会在面粉中加糖,同时加工过程中为了增加粘附性,以及为了提升口感,会加入一定量的淀粉,这些做法都会加速升糖,如果想吃粗粮馒头,可以自己做,粗粮和细粮的比可以控制在1:3,注意不要用豆面或玉米面,因为这两种粗粮升糖也比较快。


三、全麦面包

市场上所谓的全麦面包只是添加的很少的全麦粉,大部分还是小麦粉。以免加多了口感粗糙,不够松软,同时还会添加很多油脂、盐和糖。如果糖友想吃全麦面包,最好自己做,控制全麦粉的比重,低油、低盐,用代糖调味。


四、粗粮饼干或谷物制品

这类加工食品虽然有粗粮的形态,但成分和控糖效果上并不具备粗粮的作用,同时为了让口感更酥脆还加入了各种添加剂,包括大量反式脂肪酸,会使原本就不多的纤维变脆。另外糖、盐、油的比例也会增加,不仅容易增加血糖,对于血压、血脂的控制也不利,不建议糖友食用。


文章来源:《糖尿病天地(临床)》 网址: http://www.tnbtd.cn/zonghexinwen/2021/0623/1414.html

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